Estufadinho de tempeh

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Um bonito e delicioso estufado de tempeh, muito saboroso, aqui vai a receita:

Para o estufado:

- Tempeh de grão, azeite e alho-francês, cenoura, abóbora hokkaido, courgette.

Facinho de fazer

- Refogado com um fio de azeite e alho-francês, cenoura, abóbora hokkaido, courgette e o tempeh (cozinhar lentamente em fogo brando); acrescentar leite de aveia ou outro e temperar a gosto. Neste usei uma pitada de pimenta cayena e erva-doce, um pouco de pimentão e raiz de cúrcuma ralada.

Acompanhei com arroz integral, tomate cereja, picle caseiro de beterraba e brotos de alfafa.

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